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店面選址的好壞，全靠它來評估！想經營好一家蛋糕店，除了技術資金人員配備等要素外，店面選址也是至關重要的。俗話說“一步差三市”，選址選不好后期經營時就需要花費百倍心血來彌補。那么，該如何考量你所選的地方是否真的適合開蛋糕店呢？可以從以下幾個方面來考量：
人口集聚量 選址在人口聚集量比較大的地方，比如電影院，劇院，公園等娛樂場所附近。這些場所本身就是地標，能吸引人群的同時，也能讓你的餅店更利于人們記住。 商圈 商圈是指以商店所在地為中心，沿著一定方向和距離吸引顧客的輻射范圍。目前的發展形式下，商圈鱗次櫛比，作為開店的地址時一定要慎重。拿社區商圈（居民區+社區型商業）為例，其成熟度一定要高，小區的入住率也應至少達到70%至80%。選擇商圈還有至關重要的一點是：了解商圈的合理發展前景和政府支持狀況。 同行業的競爭 任何一個行業的競爭都是激烈而殘酷的，假如你的烘焙店已經有了可靠的選址，那么附近2公里內再查看一下是否有其他同類店鋪存在。競爭對手每多存在一家，生意的難度就會相應增加。 下面我們就看一個圖片，從圖片中來分析此處是否合適烘焙店。 如圖所示，這個小區雖然是新小區，入住率接近70%，居住人以公務員家庭為主。紅點是車輛和人流的入口，點大的代表人車較多。黃色線是公交線路和住戶活動頻繁的門面區域，主要門面是30—100㎡的小飯店和日雜超市等，夜晚人流較少；白線是私家車路線（停車）及夜間人流活動頻繁區域，門面是200㎡以上的中西餐廳咖啡酒吧茶座火鍋等，夜晚門庭若市，路邊停滿了均價30—40萬的的車輛；目前兩個門面區域未有烘焙餅店的存在，黃點為選址參考區。 分析： 1、從俯瞰圖來看，周邊地塊仍處于待建中，完全落成并投入使用至少需要3—5年甚至更久。單靠一個小區的人流量來維持一家餅店，會出現客源不足的問題。餅店除去必要的開支外，利潤會少的可憐。 2、從圖標來看，人、車均朝著右下角方向，那應該是進城方向，短期看靠近下方的紅點處人流量會更加大一點。但從道路寬度和走向看，上方斜向馬路規劃更寬，或許為更主要的道路，從長遠看，黃點及上方區域發展會更好。當然前提是空地建成并完全投入使用，這些則需要去向政府規劃部門打聽確認。 綜上看，本區域屬于不成熟的商圈，投入餅店會面臨較高的風險，遇到這種類似的地方，一定要慎重考慮。 |
