遼陽

杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

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我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校，培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊，優雅的教學環境，國際專業進口設備，獨立小班授課，中西合并的特色教學課程，讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來，并得到豐碩的成果。

韓式裱花蛋糕是蛋糕界的“白富美”不僅顏值高，還能奪人芳心。無論有無基礎都可以輕松入門，從基礎化切入，從單一花型一朵朵介紹，構成、裱制手法，剖析每種材料的特性，讓學員做到舉一反三在制作和練習的過程中衍生出不同花型和種類，有利于自我的提升。

韓式裱花班課程

課程時間:15天

第一天:

1.了解韓式裱花的由來、特點以及原料的選擇，裱花工具的介紹和使用說明，（花嘴、裱花袋、花剪、轉臺、抹刀等···）

2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。

3.玫瑰花的制作手法。

第二天；學到五瓣花、蘋果花、雛菊、三色堇、月見草幾種花型的擠制手法，從奶油霜的調配色以及色彩的漸變。

第三天；所學的花型有奧斯汀玫瑰、牡丹、毛茛、緞帶玫瑰、滿天星。

第四天；芍藥、山茶花、罌粟花、郁金香、蘭盆漸變色及雙色的應用。

第五天；向日葵、康乃馨、大麗花、菊花、小野菊花。

第六天；整款蛋糕直胚的抹法，浪漫玫瑰的做法，依次學習每款主花配葉、配花，老師示范流線型蛋糕組合的技法，學員隨后完成各自的作品組合。

第七天；水仙花、無名花、木槿、花環蛋糕的演示布局。

第八---十一天；豆沙霜的狀態比例調配，制作不同的花型及軟硬程度的把控，整體配色，組裝的技巧，色彩的處理，混色、漸變色、分色、暈染技巧，花朵移動擺放技巧層次遞進立體關系的處理。色粉的運用，進口食用色素的技巧運用，改良花嘴技巧，花卉上色組裝，進行成品蛋糕的制作。（花籃、花盆、心形、半花布局、芭比、雙層蛋糕、多層蛋糕等）

第十二天；意式奶油霜的實操練習，杯子蛋糕的做法，大蛋糕胚的做法（重油、海綿、戚風）

第十三天；方形蛋糕，（異性蛋糕，立體蛋糕可選），多肉植物（包括松球、漿果、等十二種）

第十四天；奶油霜轉印技巧，3D浮雕手繪蛋糕、刷繡蛋糕。

第十五天；學員獨立完成畢業作品。