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杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式：13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ：100870284 還可以直接在線咨詢

我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校，培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊，優雅的教學環境，國際專業進口設備，獨立小班授課，中西合并的特色教學課程，讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來，并得到豐碩的成果。

全能創業綜合班

課程簡介

裱花課程

65天

課程內容詳情

10天抹胚直胚、圓胚

10天花邊圓齒嘴、扁嘴、擠絲、扁齒嘴

10天花卉玫瑰、五葉花、牡丹、百合、康乃馨、螺旋玫瑰、大麗花、

15天生肖12生肖、壽星、圣誕老人、仙鶴

20天整體整體蛋糕、水果蛋糕、巧克力配件

課程簡介

面包課程

15天

課程內容詳情

第一天烘焙理論課程,面包理論&打面、面包成型、菠蘿包、沙拉餐包、肉松包、椰汁餐包

第二天豆沙包、摩卡摩卡、巧豆豆、腸仔包

第三天金玉滿堂、牛奶方包（吐司）、巖燒奶酪、黃金三明治

第四天帝皇排包、甜椒培根、相思紅豆、熱狗雞蛋調理

第五天巧克力月半彎、杏仁紅糖面包、番茄芝士、咖喱面包

第六天京都四季、抹茶麻薯軟歐、雞蛋超人、健康雜糧包

第七天老婆餅、桃酥、蛋黃酥、廣式月餅、老公餅

第八天培根芝士卷、紅豆哈斯、小丸子、土豆芝士

第九天芝士餐包、奶酪包、甜甜圈、肉松卷

第十天小兔子、牛角包、毛毛蟲、號角

第十一天椰子吐司、肉松吐司、毛毛蟲、法棍、香蔥法片、凱撒大帝、奶香片

第十二天軟歐、華夫餅、宮廷鳳梨酥、綠豆糕

第十三天咸丹麥開酥、串串香、中國結、牛角包、丹麥熱狗

第十四天葡式蛋撻皮、葡式蛋撻液、蔥三俠、奶黃墨西哥

第十五天甜丹麥開酥、金磚、手撕包、唱片、芝士熱狗

課程簡介

西點課程

15天

課程內容詳情

1、理論課程解說：西點所用材料的作用，以及所有設備，工具的運用和保養及注意事項。原味戚風、原味海綿、巧克力戚風、抹茶戚風

2、鮮果卷、低脂奶凍卷、銅鑼燒、法式可麗餅

3、抹茶芝士、檸檬芝士、美式紐約重芝士、木糠杯、純手工奶茶、牛軋糖

4、芒果盛夏、摩卡香榭、生巧、楊枝甘露、

5、法式千層皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇、魔鬼巧克力餅干

6、提拉米蘇、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼

7、白天使草莓、櫻花慕斯、蘇打牛軋糖餅干、意大利手工冰淇淋系列

8、榴蓮心扉、莫橋蓮、雪媚娘、太妃糖、

9、馬卡龍、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小饅頭

10、秋晨、泡芙（手指泡芙，閃電泡芙，修女泡芙）、輕乳酪芝士

11、香芒流沙、蕉享絲滑、

12、帕瑞納、炫彩五重奏、歌劇院

13、轉角、撻底、

14、玫瑰之戀、滑栗秋季

15、考試

課程簡介

高級翻糖課程

10天

課程內容詳情

1、翻糖的起源、工具的認知，糖皮分類和翻糖皮配方的講解及制作

2、花卉制作(如：康乃馨、馬蹄蓮、百合花)

3、蝴蝶蘭、玫瑰花、向日葵的制作

4、牡丹、雞蛋花、波斯菊、櫻花的制作

5、卡通公仔的制作

6、人物（如：新娘、新郎的制作）

7、手帕式覆蓋的裝飾、浮雕、蝴蝶結、珍珠花邊、蕾絲的講解與制作

8、練習糖皮的包法

9、學習杯子蛋糕制作、翻糖餅干制作

10、結業作品的制作.每人獨立制作一款翻糖畢業蛋糕（3層），條件允許，成品均可帶走。

課程簡介

韓式裱花

5天

課程內容詳情

工具的介紹和適用

學習豆沙霜的制作方法。

學習透明奶油霜的制作方法。

學習：玫瑰花，苞心玫瑰，奧斯汀小雛菊，五瓣花，菊花，葉子，牡丹花，康乃馨，芍藥，毛茛，大麗花，

學習花籃花邊制作

學習顏色的搭配，花卉的組合

學習制作韓式Cupcake紙杯蛋糕一套

學習整體蛋糕

課程簡介

高級咖啡奶茶課程

6天

課程內容詳情

初級咖啡拉花初級課程（學習目標：學會制作愛心、樹葉、天鵝、郁金香4款基礎拉花圖案）

3天1、拉花的物理原理；磨豆機的使用；萃取練習；蒸奶練習。

2、水流控制練習；口感辨別；認識不同構造的拉花缸杯對拉花的影響；推心的制作及練習。

3、定點晃動練習；千層心得制作及練習。

4、移動晃動練習；晃動的水流控制練習；樹葉的制作及練習。

5、單翅天鵝的制作及練習；郁金香的制作及練習。

中級咖啡師中級課程（學習目標：1、制作更優秀的Espresso和打發牛奶；2、學會控制出品的咖啡品質。3、制作更多款式的咖啡；4、基礎心形拉花；5、手沖咖啡學習）

3天1、植物學的理論；咖啡的起源與發展；咖啡豆的生長、采收、精制、烘焙等過程。

2、Espresso理論；咖啡豆的研磨；Espresso萃取。

3、蒸奶理論；牛奶的分類和選擇；蒸奶理論介紹和演練。

4、基礎心型咖啡拉花；常見意式咖啡制作，Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等；流行飲品制作。

5、咖啡機、磨豆機等設備保養維護，以及吧臺清潔衛生標準。

6、手沖咖啡制作與練習。