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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
焦糖香蕉慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 巧克力派皮 黃油-----------------90g 鹽-------------------3g 砂糖-----------------58g 蛋黃-----------------35g 杏仁粉---------------58g 蛋糕乳化劑-----------3g 面粉-----------------120g 可可粉---------------20g 1 黃油、鹽、砂糖混合打發， 2 蛋黃分3次分開加入，再加入乳化劑 3 粉類過篩后加入拌勻 4 做成厚度3cm，長度為6cm的正方形后烤成即可 香蕉醬汁凍 新鮮香蕉-------------500g 砂糖-----------------50g 八角粉---------------極少量 吉利丁粉-------------10g 水-------------------50g 香蕉利口酒-----------40g 1 香蕉用榨汁機弄成汁，與砂糖、八角粉混合加熱至75度 2 加入泡好的吉利丁與酒混合入拱形模具后將其冷凍待用 焦糖慕斯 砂糖-----------------130g 葡萄糖漿-------------40g 水-------------------45g 40%鮮奶油------------150g 煉乳-----------------60g 吉利丁粉-------------18g 水-------------------90g 40%打發鮮奶油--------800g 1 將砂糖與葡萄糖漿制成焦糖 2 鮮奶油和煉乳加熱后倒入（1）中拌勻 3 待涼至60度左右再將泡好的吉利丁加入制成焦糖醬 4 再將打發好的鮮奶油加入拌勻即可 組合： 1，向模具四周倒入焦糖慕斯 2，再放入已經凝固的香蕉凍，再加入焦糖慕斯 3，蓋上巧克力餅干后將其冷凍即可。 上一篇臺州臨海學西點的學校有哪些?下一篇臺州學西點 |
