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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
草莓夏洛特 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 草莓果凍 草莓果泥-------------100g 糖水(糖度30度)-------112g 鏡面果您-------------20 g 吉利丁片-------------2g 1，?子?加入草莓果?、糖水、祜面果您、檫火煮沸 2，加入用水泡?的吉利丁片拌均後咿嘿 3，?2隔冰降?急速冷?後倒在杵斃上放入冷??冰硬 玫瑰手指餅干 蛋黃------------------480g 蛋白------------------480g 砂糖------------------440g 面粉------------------320g 紅玫瑰色素------------少許 1，蛋黃和一半的砂糖隔熱水打發 2，蛋白和另一半的砂糖打至濕性發泡，加入色素 3，將（1）和（2）混合拌勻以155-165溫度烘烤 草莓巴伐利亞 草莓果茸--------------750g 檸檬果茸--------------15g 35%鮮奶油-------------250g 蛋黃------------------165g 砂糖------------------180g 吉利丁片--------------25g 香醋------------------5g 打發鮮奶油------------800g 速凍草莓--------------250g 1，蛋黃和砂糖打發，35%鮮奶油加熱 2，將加熱后的奶油沖入蛋黃中進行回煮至85度，制成英格蘭醬汁 3，加入泡軟的吉利丁片和香醋 4，待冷卻至３０度左右加入打發鮮奶油＼兩種果茸拌勻。 4，最后加入速凍草莓做夾心 上一篇臺州私房蛋糕培訓在哪里？下一篇臺州蛋糕西點培訓 |
