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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
草莓夏洛特 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 杏仁海綿蛋糕 全蛋---------------500g 糖-----------------500g 低粉---------------225g 杏仁粉-------------50g 淀粉---------------125g 黃油---------------37g 1，全蛋和糖一起加熱至50度后放置15分鐘 2，加入過篩的低粉、杏仁粉、淀粉，把黃油化成40度左右進加入拌勻。 3，把混合的面糊倒入庫克模具中， 4，用175度烘烤25分鐘左右。 無花果慕斯 無花果果泥----------1000g 吉利丁片------------38g 鮮奶油--------------1400g 檸檬汁--------------40g 蛋白霜--------------400g 1，取一半的果泥加熱至80度后加入檸檬汁 2，加入在冰水中泡軟的吉利丁混合 3，加入余下的一半果泥，再加入蛋白霜混合，最后加入鮮奶油 草莓夾心 草莓果泥-------------1000g 砂糖-----------------75g 草莓-----------------500g 檸檬汁---------------105g 吉利丁片-------------30g 1，用一半的糖與草莓混合并搗碎 2，加入檸檬汁后加熱 3，加入在冰水中泡軟的吉利丁 4，再加入草莓果泥和另外切碎的草莓丁 5，倒在矽膠模上入冰箱冷藏。 覆面 玫瑰酒---------------15g 鏡面果膠-------------1200g 檸檬汁---------------50g 無花果果泥-----------50g |
