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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
布列塔尼 常用主分類 撻派 節日 風格 特點 主要材料 季節 布列塔尼 高筋粉------------------225g 法國面粉----------------525g 砂糖--------------------90g 食鹽--------------------15g 脫脂奶粉----------------37g 全蛋--------------------3個 即時干酵母--------------10g 水----------------------275g 夾心用黃油--------------275g 奶油乳酪----------------30g 黃油--------------------適量 砂糖--------------------適量 提前準備（成型準備） 1，在烤盤紙上涂一層薄薄的黃油，放上直徑12cm的圓形模具并在底部鋪一層糖，用烤箱考成焦糖的狀態。 2，奶油乳酪切成直徑6cm厚5mm（下磯成型用） 制作步驟： 1，夾心用黃油和奶油乳酪以外的 材料全部放入攪拌機，慢速攪拌5分鐘，使用豎形攪拌機，打好面?溫度為24-25度。 2，將（1）常溫放置1小時，5度的冰箱內放一晚上（一次發酵）。 3，用（2）把夾心用黃油包住，折3次3折。 4，鋪成3cm厚，切成10×10cm的正方形。 5，用4包將切成直徑6cm，厚5mm的奶油乳酪，將裂縫處捏嚴。 6，將（5）放入之前準備好的模型中（裂縫朝上），烘焙溫度28度，濕度75%發酵90分鐘（二次發酵）。 7，上火200度，下火170度烤16分鐘即可。 上一篇金華附近有學咖啡的地方嗎下一篇金華學蛋糕烘焙 |
