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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
水果慕斯配香檸黃油雪茄形點心 常用主分類 盤飾 節日 風格 特點 主要材料 季節 糖漬葡萄柚水果慕斯 覆盆子果醬----------------20g 香檸檬油精----------------1滴 葡萄柚果醬----------------320g 吉利丁片------------------6g 鮮奶油（含乳脂35%）-------280g 砂糖----------------------120g 蛋白----------------------60g 1，將葡萄柚果醬煮到剩1/2的量，并加入覆盆子果醬混合。 2，將化開的吉利丁片加入到打發到6分得鮮奶油中。 3，用砂糖和蛋白做成意大利奶油醬，然后與（2）混合，加入香檸檬油。 4，澆注成大約直徑4cm的圓柱形。 香檸黃油雪茄形點心 香檸檬油精----------------1滴 無鹽黃油------------------125g 糖粉----------------------200g 低筋粉--------------------125g 蛋白----------------------150g 檸檬皮--------------------1個量 1，將放回到常溫的無鹽黃油中按順序加入糖粉、低筋粉、蛋白、檸檬皮、香檸檬油精，并混合攪拌。 2，180度烤6分鐘。 檸檬泡 香檸檬油精----------------1滴 牛奶----------------------200g 軟磷脂--------------------2g 1，將所有的材料混合用攪拌器打泡發。 可可醬 蛋白----------------------125g 砂糖----------------------60g 低筋粉--------------------95g 可可粉--------------------15g 無鹽黃油------------------58g 1，將所有的材料混合充分攪拌。 2，130度烤制8分鐘。 葡萄柚奶油 葡萄柚果醬-----------------300g 砂糖-----------------------100g 蛋黃-----------------------75g 全蛋-----------------------100g 無鹽黃油-------------------150g 1，將葡萄柚果醬煮到剩1/2的量。 2，將煮好的（1）與砂糖、蛋黃、全蛋做成炸彈面糊。 3，最后與放回常溫的黃油混合。 葡萄柚醬汁 葡萄柚果醬-----------------300g 麥芽糖---------------------10g 1，將所有材料混合，煮到適度的粘稠程度即可。 上一篇金華私家蛋糕培訓下一篇浙江金華地區蛋糕培訓班 |
